A base científica confere a ambos “os fundamentos do que se passa durante a vinificação – fazemos tudo com fermentações espontâneas, o que nos dá um leque mais abrangente de leveduras ao longo do processo e mais complexidade aos vinhos.

Die schönsten Weingeschichten werden dort geschrieben, wo man sie am wenigsten erwartet. Zum Beispiel in einer ehemaligen Autowerkstatt im Zentrum von Lissabon.

Dry on the palate with grape and oranges flavours. Light tannins and very good acidity. A very interesting wine – sweet flavours in a dry wine.

Maceração Diabólica, Sem Bigode, Senhor Rita, Rabo de Rainha. Os nomes são sugestivos e até há uma explicação para cada um, mas o melhor é conhecer Catarina Moreira e David Picard, na Adega Belém Urban Winery, em Lisboa. Brindemos!

Liebenswert ist auch die Begegnung mit den beiden Weinmachern, deren Lebensweg über die Leidenschaft zum Rebensaft und die Liebe zueinander eine überraschende Wendung genommen hat.

Beyond the idea of a politically and socially enchanted, mythical terroir, the workshop explores the deeply urban dimensions of wine and winemaking at various scales, eventually suggesting a discussion on the useful reformulation of the notion of terroir, to include among others environmental hazards like wildfires, wine consumers, and the microbial ecology of wineries.

Adega Belém Arinto Maceração Diabolica Reserva 2020 - 18/20. Muito seco e com excelente acidez, tem um toque amadeirado velho, também iodado, com maçã verde e toque de marmelo, quase ao estilo manzanilla. Longo e salino. Cheio de força e carácter.

Adega Belém Rabo da Rainha Grande Reserva 2020. 17,5 pontos - altamente recomendado. No aroma revela concentração e cuidada extração manifestada pelafruta madura. Barrica sem protagonismo. Harmonia na boca a acidez não tem rasgo, mas faz-se sentir.

What happens when a professor of anthropology and a biologist meet and fall in love? They start an urban winery in Portugal, of course!

Catarina Moreira e David Picard são os felizes proprietários da Adega Belém, a primeira adega urbana do país. Um projeto familiar, que é também a concretização de um sonho, onde se faz, bebe e vende vinho. Como ostentam os rótulos: “vinhos feitos com uvas e amor e nada mais!” Mesmo no centro de Lisboa.