ADEGA BELÉM Urban Winery
Lisboa, Portugal
Instalada numa antiga oficina mecânica no bairro de Belém, em Lisboa, a Adega Belém é hoje o atelier de vinificação dos enólogos Catarina Moreira e David Picard, que trazem a arte técnica da adega ao coração da cidade.
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO: Qui 11h-16h. Sex 14h-18h30. Sáb 11h-13h (horários flexíveis para grupos privados – consulte-nos)
“Adega urbana remarcavel e destemidamente experimental em Lisboa”
Julia Harding, Jancis Robinson Tasting Notes
A Arte da Manufatura
Na nossa oficina renovada em Belém, trocámos a montagem mecânica pela meticulosa vinificação de variedades autóctones. A nossa abordagem define-se por uma intervenção química mínima, resultando em vinhos de excepcional complexidade, equilíbrio e carácter atlântico, em pequenas séries de 500 a 2500 garrafas.
Da Biologia à Enologia
Os enólogos Catarina Moreira e David Picard trazem um rigor intelectual único à adega. Enraizado na precisão da Biologia e no humanismo cultural da Antropologia, o seu trabalho é uma síntese da observação científica, da criatividade humana e da alma artesanal.
[ Mais sobre a nossa Filosofia ]
Um Santuário no Centro da Cidade
A Adega Belém traz a essência da vinicultura ao coração de Lisboa. Oferecemos experiências vinícolas exclusivas e jantares privados para principiantes, conhecedores e grupos privados — uma visão privilegiada da produção de vinhos de gama alta sem sair da cidade. Capacidade para 28 pessoas numa mesa comprida, até 74 pessoas para cocktails e receções em estilo bar.
Design Sustentável
Para nós, trabalhar de forma sustentável significa pagar justamente aos nossos fornecedores e colaboradores e trabalhar com uvas provenientes de pequenas vinhas saudáveis nas proximidades da nossa adega. Para preservar a diversidade microbiana, fazemos a vindima à mão, esmagamos as uvas suavemente (sobretudo com os pés), deixamos a fermentação acontecer de forma espontânea e evitamos a adição de sulfitos durante a vindima e a fermentação, exceto quando são realmente necessários em anos particularmente difíceis. As nossas embalagens combinam um estilo pessoal e expressivo com elementos visuais criados, na sua maioria, pelas nossas filhas, Ana e Sofia, e com um compromisso claro com a utilização de materiais recicláveis.
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“Wine think tank, where independent, precision-driven wines are bottled”
Thomas Vaterlaus, Vinum
