Adega Urbana no coração de Lisboa – Visitas de adega, provas de vinho & loja em Belém

Feito com amor, e uvas também.

As nossas uvas brancas são cultivadasno sopé de Monsanto em Lisboa. Os tintos vêm do Vale de Caparide no Estoril e da região de Alenquer a poucos quilómetros a montante da Baía de Lisboa. .A gestão integrada da vinha cria condicões para um ambiente ecologicamente sustentável, mantendo as nossas uvas em grande forma. As uvas são colhidas à mão quando atingem a maturação fenólica ideal. Ler mais

Arte, Astúcia, Aventura

Vinhos artesanais usando tecnologia de adega de última geração e uma abordagem de intervenção mínima para fazer os vinhos mais deliciosos possíveis de cada variedade de uva. Todos os vinhos são fermentados espontaneamente, com um controle de temperatura cuidadosamente aplicado. Eles são elevados de modo a desenvolver personalidades fortes e complexas expressando a especificidade de cada casta e os climas particulares das nossas vinhas. Em última análise, queremos que os nossos vinhos incorporem e comunicam a tipicidade do terroir da nossa adega localizada no bairro de Belém.

Delícia como dogma

Entramos no mundo do vinho numa fase mais tardia em nossas vidas, depois de carreiras de investigadores em diferentes universidades. Pode ser por isso que gostamos da ideia de fazer nosso trabalho sem ser excessivamente ideológico e, em vez disso, experimentar com tecnologias e convenções. Adoramos a ideia de abraçar novos e também muito antigos conhecimentos para levar os nossos vinhos a novos patamares e, assim, contribuir para a efervescência criativada vinificação urbana no nosso mundo.

Vinificação Sustentável

Para além da saúde das nossas vinhas e uvas que é uma prioridade para nós, também implementamos uma política rigorosa de procedimentos sustentáveis na adega, por exemplo, usando garrafas leves, limpeza por vapor sem agentes químicos, tecnologia inverter de economia de energia, embalagens de papelão reciclado e tratamento interno de águas residuais. Ler mais.

No coração de Lisboa

Trazer a adega para dentro da cidade significa trazer o mistério da fermentação à porta dos nossos clientes. Os nossos portões costumam estar abertos para que possa observar cada passo da transformação das uvas em belos vinhos.

Negócio de família

A Adega Belém é um empreendimento familiar e todos, jovens e velhos, se envolvem. Todos os designs dos rótulos são baseados em desenhos de Ana Lula e Sofia, as duas enólogas juniores cujo trabalho reflete tão bem a harmonia louca e caótica de nossas vidas – e vinhos.

Cellar Dog Selection

Vinhos tintos e brancos descomplicados que acompanham as suas refeições diárias, aperitivos e eventos de festa. Ambos têm o nome dos animais de estimação da adega, Lili, a cadela da adega, e Cookie, o coelho da adega.

Brancos monocastas

Três vinhos brancos de casta única elaborados com uvas do norte de Portugal: Encruzadao, Moscatel Galego e Alvarinho, mas cultivados nas vinhas junto à famosa ponte vermelha de Lisboa (“25 de abril”). Como três irmãs, cada uma desenvolve uma personalidade própria, mantendo uma paternidade sensorial comum.

Tintos excepcionais

Dois excelentes vinhos tintos de que nos orgulhamos muito: Senhor Rita, um Reserva 2020 feito de Castelão, e Rabo da Rainha, um Grande Reserva 2020 feito de Touriga Franca e Touriga Nacional.

Encruzado Brut Nature

Vinho espumante artesanal de uvas Encruzado cultivado no sopé da serra de Monsanto em Lisboa. Dégorgement à la volé, rolhado e etiquetado à mão na nossa adega em Belém. Aroma cítrico delicioso, perlage fina e a melhor bolha do ano fabricada na cidade de Lisboa.

Pet Nat 2021

Moscatel Galego fermentado segondo o método ancestral com curtimenta completa, não filtrado, sem aditivos, um vinho extremo, turvo, perlage forte, difícil de abrir sem fazer bagunça, profundamente frutado, delicioso companheiro fresco de dias quentes de verão, mas cuidado: isso não é um spritzer usual, pode convertê-lo em vinho natural.

Mágia de Unicórnios

Caprichoso, selvagem, indomado. Animal fetiche da geração 2015. Nome do nosso Moscatel Graúdo colheita tardia 2020 da Serra da Arrábida. Baga integral fermentada. Fermentação espontânea. 90 dias de maceração

Visitas e provas de vinho

Participe na nosso visita diário da adega para aprender tudo sobre vinificação e provar vinhos em estágios intermediários. Ou sente-se na nossa sala de provas e explore as características varietais das diferentes uvas cultivadas na zona de Lisboa. Visitas de adega EUR 21/pessõa. Provas de vinho desde EUR 10,-. Reserve já.

Petiscos

Desfrute de queijos artesanais de cabra, ovelha e vaca, enchidos seleccionados, chouriço de porco ibérico, azeitonas e pão fresco. Ou personalize o seu menu de petiscos quentes e frios através do nosso fornecedor. Preços entre EUR 10,- por pessoa até algum lugar próximo à infinidade da galáxia externa.

Memórias mágicas

Organize seus eventos, festas de aniversário, reuniões de negócios, recepções, e bufês de petiscos na adega, ou participe numa das nossas noites de Poesia, brunches aos sábados de manhã ou Quizzes de Vinho nas Sextas da Adega.

O vinho é divertido

Pensamos que o vinho é acima de tudo fonte de alegria e definitivamente muito menos sério do que muitos dos nossos contemporâneos parecem acreditar. Vamos provar e falar sobre o que realmente importa, como bebemos o que bebemos e o que gostamos de beber, e deixar que outras pessoas façam as besteiras.

Preguiçosas manhãs de sábado

Gostamos das nossas preguiçosas manhãs de sábado e convidamo-lo a passar um tempo na adega, a saborear um copo de espumante e petiscos leves com produtos locais, incluindo queijo artesanal e chouriço de porco preto. As crianças são bem-vindas. Apareça ou reserve com antecedência.

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Sapos + ♥ = vinho

Antes de se tornar enóloga, Catarina era bióloga e estudava os chamados de acasalamento da rela-ibérica. Ela descobriu que as relas geralmente respondem aos machos que chamam num dialeto local. Em casos raros, as fêmeas se apaixonam pelo feitiço único de um estranho macho passando por seu lago, e o amor acontece. Parce a nossa história. E é por isso que a rena-ibérica é o nosso logótipo. ♥

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