Os nossos vinhos são elaborados a partir de castas autoctones cultivadas por viticultores locais, no clima atlântico das regiões vinícolas de Lisboa e Setúbal. Apanhadas à mão na frescura das primeiras horas da manhã, as uvas são transportadas para a adega e fermentadas espontaneamente em cubas abertas. O nosso objetivo é produzir vinhos excepcionais que desenvolvam a sua própria personalidade, refletindo as particularidades de cada ano e terroir – e de nós como criadores enólogos. Dependendo do ano, a nossa produção varia entre 12.000 e 16.000 garrafas que vendemos na loja em Belém e online.

Antes de estudarmos enologia e nos tornarmos enólogos, éramos investigadores universitários. A Catarina investigava a biologia dos cantos de acasalamento (“quak quak”) da rela ibérica e o David fazia etnografia no Oceano Índico Ocidental. A Catarina descobriu que as relas fêmeas, geralmente, respondem aos machos que cantam no “dialecto” local. Em alguns casos raros, as fêmeas apaixonam-se pelo feitiço único de um estranho macho passando na sua charca, e o amor acontece. Este é a nossa história. E é por isso que a rela ibérica é o nosso logotipo.