Uma adega urbana no coração de Lisboa

Craft

Produção de vinho combinando tecnologias enológicas contemporâneas e uma abordagem de intervenção mínima trazida pelo movimento do vinho natural em França há 40 anos. Todos os vinhos são fermentados espontaneamente e sem sulfitos, a fim de preservar a diversidade de leveduras e produzir vinhos complexos e organicamente equilibrados.

Uvas

Crescem em quatro vinhas diferentes localizadas em ambas as margens do rio Tejo Brisas atlânticas moderadas pelas cadeias montanhosas costeiras de Sintra, Montejunto e Arrabida combinadas com longas horas de sol garantem um período de maturação longo e constante. Ler mais

Amor

“Feito com amor”, o epítome da nossa dedicação e paixão por cada detalhe do processo de vinificação baseado em colaboraçoes com vinicultores, um artesanato sofisticado e um modo de produção familiar e responsável, …e claro uvas também!

Rabo da Rainha Lado B

“Rich, ripe, inviting black fruits. Smooth, heart-warming and caressing without tasting overly alcoholic despite its 15%. Rounded if still gently chewy tannins. A winter warmer and definitely a food wine.” Julia Harding. Lançado em 2024. Medalha de ouro na competição 2024 da Associação dos Escanções de Portugal.

Espumante clásico

DOP Carcavelos

DOP Carcavelos é uma região de vinhos generosos de Portugal, irmã mais nova e bem mais pequena de Porto, Madeira e Setúbal. Em 2024, lançaremos o nosso primeiro DOP Carcavelos, uma Colheita 2021 de Castelão, cor aberta, longa maceração, envelhecido em carvalho, complexo concentrado de cereja e fruta preta, especiarias, o aperitivo perfeito ou companheiro de sobremesa.

Espumante de metodo ancestral

Moscatel Graúdo da Península de Setúbal feito segundo o chamado método ancestral em que um vinho é fermentado quase até à seco (quase todo o açúcar consumido pelas leveduras) e depois engarrafado para terminar a fermentação dentro da garrafa. Na sua forma puramente artesanal, o vinho não é disgorgado e permanece turvo.

Vinhos de ânfora

Adoramos usar técnicas antigas para fazer vinhos novos. Neste vinho, cachos inteiros de Castelão duma vinha costeira da costa do Estoril foram fermentados em talhas de barro de 200 L. Após a prensagem, o vinho passou mais 10 meses na ânfora para envelhecer. O resultado é um vinho incrivelmente vibrante com um delicioso aroma de amora e especiarias.

The Cellar Dog Selection

A Cellar Dog Selection define vinhos tintos e brancos despretensiosos, que acompanham suas refeições diárias, aperitivos e eventos de festa. Estes vinhos são elaborados sem contacto com o carvalho, realçando assim o seu carácter de fruta pura. Ambos têm o nome dos animais de estimação da nossa equipa, Lili, a cadela da adega, e Cookie, o coelho da adega, que são membros também desta equipa.

Visita, prova, petiscos

Uma viagem emocionante no mundo da bioquímica do vinho tornada acessível através de metáforas e explicações animadas – para os novatos e aqueles que viram tudo. Passeio turístico pelo enólogo, seguido de uma prova de 5 vinhos premium feitos na adega acompanhado por pão fresco de massa mãe de uma pequena padaria de bairro, presunto de porco ibérica curado e queijo de ovelha artesanal de outros produtores famíliares. Vegetariano sob pedido. 6a 16h30-18h30 & Sab, 11h-13h. Ler mais

Grupos & Eventos

Adega responsavel

Vinhas em paisagens culturais ecologicamente misturadas, sem monoculturas em grande escala. Redução radical de embalagens ostentosas e evitação de embalagens plásticas. Uso de garrafas ultraleves. Colaboração com distribuidores internacionais. Redução radical do CBO da adega através de estação própria de tratamento de águas residuais. Utilização de cortiça natural e embalagem de papel. Investimento em medidas concretas para reduzir a pegada de carbono e de CBO. Ler mais