Adoramos vinho, adoramos fazer vinho e adoramos contar estórias sobre vinho. Tal como a vida, a vinificacão combina arte, artesanato, amor, súor, lágrimas, umas gotas de sangue e sorte e acaso q.b. Para partilharmos a nossa paixão pela produção de vinho, construímos a nossa adega no coração da cidade, para dela fazermos parte.
Do Acasalamento das Rãs à Adega Urbana
Pensamento mágico em 14 passos lógicos
1. Acasalamento das rãs e pensamento mágico
antes de 2013
Começaram como investigadores universitários, a Catarina como bióloga evolutiva explorando o acasalamento de rãs em Portugal e o David como antropólogo estudando o pensamento mágico no Oceano Índico Ocidental. Conheceram-se num churrasco de amigos e estão juntos desde então.
2. De volta à Universidade
2013
Decidimos produzir vinho juntos e passámos dois anos a estudar enologia e viticultura no Instituto Superior de Agronomia, na Universidade de Lisboa. O estágio profissional levou-nos à região do Alentejo.
3. O primeiro lote de tinto na ``casa de banho``
2013
O primeiro tinto foi feito na nossa casa de banho, em Santa Catarina, frente a uma janela com vista para o Tejo e para os telhados de Lisboa. Cheirava a uma mistura de cola UHU, compota de morango e Xerez oloroso, usado em ocasiões especiais quando os últimos convidados tardavam a sair. Um vinho no mínimo curioso.
4. Rheingau e Universidade de Geisenheim, Alemanha
2014
Estudantes Erasmus pela primeira vez nas nossas vidas. Fizemos o segundo ano do mestrado em enologia na Universidade de Geisenheim, na Alemanha, juntamente com o Vinifera Euromaster Programme.
5. Os anos da enologia itinerante
2015
A Catarina torna-se enóloga assistente na Provins, na Suíça e mais tarde na Grande Enseada, em Redondo, Portugal. Em 2017, torna-se enóloga residente na Herdade da Barrosinha, em Alcácer do Sal, trabalhando com um dos enólogos mais experientes de Portugal, António Saramago.
6. Investigação em enoturismo à volta do Mundo
2016
A innvestigação na África do Sul, Califórnia (EUA), Áustria, e China, financiada pela Universidade de Lausanne (Suíça) onde o David foi Professor Catedrático, permitiu-nos perceber como trazer o enoturismo para o século XXI.
7. Compra da oficina de automóveis
2016
À procura de um local industrial, encontrámos esta velha oficina de automóveis em Belém. Foi amor à primeira vista com este local estranho e maravilhoso, cheio de equipamento antiquado, numa localização perfeita. Tornar-se-ia a nossa adega.
8. Actualização dos documentos
2018
Foi necessária a ajuda de dois advogados, quatro notários e mais de 70 vizinhos para conseguirmos actualizar todos os documentos legais no Registo Predial.
9. Projecto de renovação submetido
2018
O projecto de transformação da garagem em adega é submetido à Câmara de Lisboa.
10. Começam finalmente as obras
2019
A adega recebe um estrutura à prova de sismos, nova cablagem eléctrica, portas corta-fogo e um telhado de alta eficiência energética.
11. Chega o equipamento da adega
2019
Dez cubas em inox desenhadas por nós, barricas de carvalho, bombas, desengaçador e uma prensa vertical. A adega tem todo o equipamento para funcionar.
12. Pronta a funcionar
2019
Conseguimos finalmente as licenças de utilização e industrial: podemos abrir.
13. Abertura da sala de provas
2020
Após um ano intensivo de trabalhos de demolição, alvenaria, carpintaria, canalização, reboco, pintura, negociação com empreiteiros e programação de sites, a adega está pronta a abrir ao público. A epidemia do vírus Corona obriga-nos, mais uma vez, a adiar a abertura.
14. Primeira vindima a sério
2020
2020 será a primeira vindima a sério e a 100% na adega. As vindimas de 2018 e 2019 tiveram de ser feitas noutras adegas.
Vinho de pessoas feito por pessoas.
EQUIPA
Catarina Moreira
Chefe Enóloga
Bióloga e enóloga, a Catarina está envolvida em todas as actividades do dia-a-dia.
Júlio Moreira
Chefe distinto provador de vinhos
O Júlio é forte como um urso e tem as respostas acertadas sempre que tudo o resto falha.
David Picard
Chefe do Faz-Tudo
Antropólogo e enólogo, o David está envolvido em todas as actividades do dia-a-dia.
Helena Nascimento
Chefe Rato de Laboratório
A Helena é química de profissão e a melhor avó Portuguesa do Mundo.
Ana Lula & Sofia
Chefes dos chefes
A Ana e a Sofia são as chefes dos pais e dos avós e são, na verdade, as chefes de toda esta aventura.
Chefe assistente da sala de provas
Chefe assistente da sala de provas
Sabe tudo sobre sobre vinhos, é extremamente paciente, sabe bem contar estórias e fala 27 línguas.
Lili
Chefe cadela da adega
A Lili é uma apanhadora de bolas profissional e mantém a equipa sempre junta.
Estagiário(a) daqui e dali
Chefe estagiário(a) multifunções
Tem imensa paciência, vontade de aprender, resistência, músculos, apetite e carta de condução.