Adega aberta normalmente. 1 de março fechamos as 16h

[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="22638" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_empty_space][vc_column_text]Castelão Ânfora 2022 é um vinho de especialidade elaborado com uvas Castelão da nossa vinha Atlântica, acima da costa do Estoril, em Lisboa. Produzimos apenas pouco mais de 400 garrafas através de uma abordagem artesanal meticulosa. Cachos inteiros de uvas são colocados em ânforas de barro de 200 litros e fermentados espontaneamente até seco. As ânforas são resfriadas com água e as uvas são "punched down" duas ou três vezes ao dia. Após a abertura das ânforas e a prensagem, o vinho volta para uma das duas ânforas e aqui estagia mais 10 meses. O vinho reúne três técnicas tradicionais de vinificação artesanal. Fermentar

[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="22631" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_empty_space][vc_column_text]Espumante Trincadeira 2021 é um vinho espumante de método tradicional clássico elaborado com uvas Trinquadeira. É um Blanc de Noirs, o que significa tanto quanto um vinho branco feito de uvas tintas prensadas quase imediatamente após chegar à adega, para que os pigmentos da casca da uva não tenham tempo de penetrar no vinho. Portanto permanece um vinho branco. As uvas foram colhidas à mão em cachos inteiros numa vinha no sopé da serra de Sintra, acima da cidade do Estoril. O vinho base foi produzido em 2021, com fermentação espontânea em cubas de aço e controlo de temperatura cuidadosamente aplicado. Na primavera de

[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="22622" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_column_text]Frau Cláudia 2023 é um Pétillant Naturel elaborado com uvas de Moscatel Graúdo da Península de Setúbal. É elaborado segundo o chamado método ancestral em que um vinho é fermentado quase até à seco (quase todo o açúcar consumido pelas leveduras) e depois engarrafado para terminar a fermentação dentro da garrafa. Como a garrafa é tampada, o gás da fermentação não consegue sair e cria bolhas no vinho. Na sua forma artesanal mais pura, o vinho não é disgorgado, sendo vendido e servido como um vinho turvo. Fizemos o nosso primeiro Pet Nat em 2021 e percebemos que é preciso alguns ajustes para acertar

[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="22612" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_empty_space][vc_column_text]Senhor Rita Mar 2021 é o vinho mais difícil e também o mais intrigante que fizemos até agora na Adega Belém. É elaborado com uvas Castelão plantadas numa vinha de um mosteiro na costa do Estoril, dentro do DOP do vinho (fortificado) de Carcavelos. Situada no noroeste de Lisboa, a vinha situa-se numa península a menos de um quilómetro de distância do oceano a sul, e protegida dos ventos frescos diretos do noroeste pela serra de Sintra. Estamos definitivamente em um clima fresco aqui, muitas vezes vestindo jaquetas de inverno em nossos churrascos de verão para nos proteger dos ventos tempestuosos do Atlântico.

[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="22600" img_size="full"][vc_column_text]   [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_empty_space][vc_column_text]Rabo da Rainha 2020 - Lado B é um vinho tinto Grande Reserva envelhecido em barricas de carvalho francês durante 540 dias. Um grande vinho com aromas intensos de frutas pretas e cereja, encorpado, seco, com belos taninos vibrantes, ótima boca e final longo. Acompanhante perfeito para qualquer guisado ou refogado, carnes vermelhas, cenouras, ameixas, cogumelos, molhos cremosos. É feito com quatro uvas portuguesas proeminentes, Touriga Franca, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Castelão colhidas manualmente na nossa vinha de baixa intervenção em Bemposta, Alenquer. Os cachos foram cuidadosamente transportados para Belém em caixas de 20kg e imediatamente desengaçados e esmagados. Em linha com a prática