DOP Carcavelos Colheita 2021 Licoroso Tinto 0,5L

Feito com uvas da casta Castelão cultivadas na vinha da Quinta de São José de Caparide, um seminário sacerdotal na costa do Estoril. A brisa fresca constante, combinada com tardes quentes, permite um amadurecimento longo e lento. Colhidas manualmente no início de setembro, as uvas são pisadas a pé e fermentam espontaneamente em cubas abertas até atingirem 60 g de açúcar/L (cerca de 3 a 4 dias). A fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica, fortificando o vinho para 17,5% de álcool. Maceração pós-fermentativa de 6 meses com as películas em tanques de aço inoxidável, com bâtonnage mensal. Após a prensagem, o vinho estagia durante dois anos em barricas de carvalho francês neutro. Esta primeira colheita é uma edição limitada de apenas 500 garrafas de 50 cl. Pode ser apreciado agora ou guardado por mais 10 a 100 anos. Um vinho para ser apreciado enquanto se vive.

€28.50

REF: 15177-17

Descrição

Vinho Licoroso – Fortified Wine

Producido e engarrafado por / Produced and bottled by Moreira & Picard – Adega Belém lda
Trav Paulo Jorge 8, 1300-444 Belém, Portugal

Contém Sulfitos | Contains sulfites.
Produto de Portugal | Produce of Portugal

EUR/Litro 57,00

 

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“Está tão bom, tão pronto e tão harmonioso, que proporciona desde já uma prova extraordinariamente prazerosa! E, ainda mais por isso mesmo, dá também uma enorme vontade de que seja guardado umas boas décadas, de modo a que se possa confirmar todo o seu aparentemente prodigioso potencial de envelhecimento em garrafa!” Raul Lufinha @mesadochef

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“Flying in the face of tradition”, Sarah Ahmed, Decanter

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“Um verdadeiro desafio aos Carcavelos clássicos, não só pela casta utilizada, por ser estreme e também por ser tão jovem. Um licoroso com boa estrutura e equilíbrio, em que a fruta está muto viva e a aguardente vínica completamente integrada. Um belo exemplar, fresco, gastronómico.” Fernando Blasco Lopez