Tudo sobre a nossa paixão e filosofia enológica. Pode também ler mais sobre as especificidades dos nossos terroirs. Ou ler sobre a nossa estória de empresários e enologos.
Our passion is to hand craft high quality wines combining contemporary cellar technology and a minimal intervention approach.
All wines are fermented spontaneously without sulfites, mostly as whole berries to maintain yeast diversity and allow a slow progressive release of the sugars.
We let the wines grow at their own rhythm, with carefully applied temperature control, stringent hygiene and close "parental" supervision, to allow them to develop into strong and vibrant personalities.
Leia mais sobre as nossas vinhas, a nossa abordagem colaborativa à viticultura e a especificidade dos nossos terroirs atlânticos. Ou leia sobre a nossa estória e saiba tudo sobre a nossa transformação de investigadores universitários seniores em enólogos e a paixão que impulsiona o nosso projeto de vinificação.