Adega Urbana no coração de Lisboa

Feito com amor

Fundámos a Adega Belém para poder fazer vinhos para além das concepções e modas da indústria, contando com um trabalho artesanal sofisticado e uma abordagem de produção profundamente urbana. “Feito com amor…” – não são apenas palavras de ordem, mas o epítome da nossa dedicação e paixão por cada detalhe do processo, desde o nosso envolvimento com vinhas e viticultores, o trabalho na adega, o design de embalagem, e a nossa relação com os nossos clientes à porta da adega.

Tintos deliciosos

Dois excelentes vinhos tintos, um de Touriga Franca e Touriga Nacional , e o outro de Castelão, cultivados numa vinha de sequeiro na margem direita do rio Tejo, a poucos quilómetros a montante da baía de Lisboa, com um clima atlântico delicadamente moderado pelas serras de Sintra e Montejunto permitindo que as uvas amadureçam lentamente, criando vinhos com aromas intensamente concentrados de frutas frescas, de mirtilo silvestre, ameixa e cereja, combinados com especiarias elegantes e um toque de carvalho francês.

Visitas e provas

Se adora vinho e sempre quis saber mais sobre como ele é realmente feito, quais escolhas que um enólogo faz e o que faz a grande diferença entre um vinho de 3,40 euros e um vinho de 32,50 euros, recomendamos a nossa visita da adega liderada pelo enólogo, com provas e almoço leve, todas as sextas e sábados, 11h-13h. Informe-se sobre a disponibilidade e reserve online. Pode desfrutar de provas de 3, 5 ou 8 vinhos na adega durante o horário normal de funcionamento e sem marcação prévia. Visitas em inglês 6a & sab, 11am-1pm. Opção para visitas privadas em outros idiomas e em outros horários. Ler mais.

Artesanato viníco

Elaboramos os nossos vinhos combinando conhecimento enológico sofisticado com uma abordagem de intervenção mínima popularisada pelo movimento do vinho natural na França há 30 anos. Todos os vinhos são fermentados espontaneamente (com leveduras indígenas) com controlo de temperatura. Alguns dos vinhos estagiam ainda em ânforas de barro ou barricas de carvalho francês, por períodos que variam de 4 a 24 meses. O resultado são vinhos premium, organicamente equilibrados, vibrantes e tentadores.

Brut Nature Espumante

Harmonizações e deliciosos almoços leves

Desfrute de queijos artesanais de cabra, ovelha e vaca, enchidos seleccionados, chouriço de porco ibérico, azeitonas e pão fresco. Ou personalize o seu menu de petiscos quentes e frios através elaborados pelo nosso chef de serviço (empresa catering). Preços entre EUR 10,- por pessoa até algum lugar próximo da infinidade da galáxia mais distante.

Vinhas

As nossas uvas brancas vem de vinhas plantadas no sopé de Monsanto, em Lisboa, enquanto as uvas tintas vem de vinhas na margem direita do rio Tejo, a uns quilómetros da baía de Lisboa.A gestão integrada da vinha cria um ambiente ecologicamente sustentável, mantendo as uvas e o solo em óptima forma, para as gerações vindouras. As uvas são colhidas à mão quando sentimos que estão prontas. Ler mais

Brancos à luz de Lisboa

Três formidáveis vinhos brancos feitos de Arinto, Moscatel Galego e Alvarinho, uvas das vinhas da Tapada da Ajuda em Lisboa, com vista sobre o rio Tejo e desfrutando de uma leve brisa que sopra nas colinas, evocando uma tarde passada à sombra de uma laranjeira vendo os navios passarem sob um céu azul, com o barulho abafado de crianças a brincar na rua e o guincho distante de um elétrico percorrendo as ruas estreitas da cidade velha.

Grupos & Eventos

Família

A Adega Belém é um empreendimento familiar e todos, miúdos e graúdos, estão envolvidos. A Adega Belém é um empreendimento familiar e todos, miúdos e graúdos, estão envolvidos. Enquanto David e Catarina tratam da parte da enologia, todos os designs dos rótulos são baseados em desenhos das dois enólogas juniores cujo trabalho reflete tão bem a harmonia louca e caótica de nossas vidas – e vinhos.

Pétillant Naturel 2022

Juntamente com os métodos clássicos de vinificação, adoramos experimentar técnicas de outros tempos e lugares. É a segunda vez que fazemos um Pétillant Naturel de curtimenta seguindo o método ancestral; método usado pela primeira vez em meados do século XVI por monges do mosteiro de St-Hilaire nos Pirenéus franceses. Feito com uvas Viosinho cultivadas nas vinhas do Instituto Superior de Agronomia, no bairro da Ajuda, em Lisboa, o vinho terminou a fermentação alcoólica em garrafa. Não filtrado, sem aditivos, 100% turvo, uma deliciosa companhia fria para os dias quentes de verão.

Vinhos de ânfora

Na Adega Belém, utilizamos ânforas de barro para fermentar uvas inteiras de moscatel graúdo colhidas tardiamente com uma extensa maceração pós-fermentativa, e também para produzir e envelhecer vinhos tintos fermentados de cachos inteiros. Devido ao seu material poroso permeável ao ar, as ânforas de argila são um ótimo recipiente para fermentar e envelhecer vinhos ricos em taninos sem risco de redução. O resultado são vinhos tintos, brancos e laranjas vibrantes, com um perfil aromático às vezes incomum – embora aqui realmente procuremos produzir vinho complexo e delícioso mais do que só “vinho funky.”

The Cellar Dog Selection

A Cellar Dog Selection define vinhos tintos e brancos despretensiosos, que acompanham suas refeições diárias, aperitivos e eventos de festa. Estes vinhos são elaborados sem contacto com o carvalho, realçando assim o seu carácter de fruta pura. Ambos têm o nome dos animais de estimação da nossa equipa, Lili, a cadela da adega, e Cookie, o coelho da adega, que são membros também desta equipa.

Holístico

Adotamos uma abordagem holística e equilibrada para a saúde a longo prazo das nossas uvas e vinhas, e para nossa prática de vinificação. Na adega, implementamos uma rigorosa política de procedimentos sustentáveis usando garrafas ultraleves, limpeza sem agentes químicos, tecnologia inversora de economia de energia, embalagens de papelão reciclado, evitar o plástico, e tratamento interno das águas residuais. Muitos pequenos passos em todos os níveis movem o mundo na direção certa.Ler mais.

O que pode fazer

Compre vinhos em garrafas ultraleves de vidro com rolha natural. Garrafas ultraleves reduzem significativamente a pegada de carbono da indústria do vinho, são fáceis de reciclar e não criam microplástico. A cortiça natural absorve ativamente o CO2 enquanto cresce e mantém intactas as paisagens rurais de Portugal. Evite comprar vinhos em embalagens de poliestireno, existem muitos materiais alternativos biodegradáveis. Finalmente, o PLA, um “bioplástico”, ao contrário do que muitos podem pensar, não se biodegrada no composto do seu jardim ou no oceano. Portanto, o melhor é evitar totalmente os plásticos.